Recepten

Nieuw!

Online inspiratiesessie

‘Ook broccolistronk kun je eten’

Watrestje neemt je graag mee op inspiratietocht bij het opmaken van restjes voedsel.

(Rest)recepten, ideeën, inspiratie

Instagram @Watrestje

Instagram bericht 17909052161769565

Instagram bericht 17909052161769565

De meeste van jullie vinden het praten over voedse

De meeste van jullie vinden het praten over voedselverspilling en daarbij acties uitvoeren (gewoon simpelweg niets weggooien) een goede combi. Dat praten doen wij als Watrestje iets minder, de actie daarentegen doen we het liefst zo vaak en veel mogelijk. Door recepten te delen, gerechten te maken, tips te geven en over en weer met andere te communiceren. En dat doen we heel specifiek op zaterdag 3 juni in Waalwijk op de #duurzaamheidsmarkt #waalwijk #waalwijknieuws @waalwijk.nieuws.nl @gemeentewaalwijk #watrestje #voedselverspilling @samentegenvoedselverspilling #duurzaam #duurzaamheid #duurzaamleven #markt

Interessante documentaire over voedselverspilling.

Interessante documentaire over voedselverspilling. Duurt maar een half uurtje maar drukt ons allemaal met de neus op de feiten; we kunnen echt iets doen aan grote klimaatproblemen. Vandaag nog; maak de restjes gewoon op met een lekker recept. En vooral; kijk, ruik en proef! #watrestje #voedselverspilling #npo2 #omroephuman @omroephuman @npo_2 @samentegenvoedselverspilling #restjesopmaken #restjes #verspillingsvrij #duurzaam #duurzaamheid

Als je nog een restje asperges, vleeswaren en geko

Als je nog een restje asperges, vleeswaren en gekookte aardappelen hebt liggen, is dat een uitstekende combinatie voor een tortilla. Geïnspireerd op de Spaanse tortilla wat ‘kleine taart of koek’ betekent.

Asperge tortilla

Restant gekookte aspergestukjes, groen of wit
Restant vleeswaren
Restje gekookte aardappelen
1 ui
(gerookt) paprikapoeder
1 el olijfolie
2 eieren
2 el melk
3 à 4 kerstomaatjes, gehalveerd
2 el geraspte kaas

1. Pel en snipper de ui. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui tot deze zacht is.
2. Snijd de gekookte aardappelen eventueel wat kleiner en halveer de kerstomaatjes. Bak de aardappels, tomaatjes en de vleeswaren met de ui. Voeg de aspergestukjes en de vleeswaren toe en bak deze even mee.
3. Kluts de eieren met de melk en maak op smaak met zout, peper en gerookt paprikapoeder. Schenk het eimengsel over de gebakken groente in de pan.
4. Bak de tortilla tot het ei is gestold. Bestrooi eventueel met geraspte kaas en laat asperge tortilla gratineren onder de grill.
#watrestje #samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling #tortilla #tortillas #aardappel #aardappelen #ei #eigerecht #gerechtmetei #verspillingsvrij #lekker #smakelijk #lunch #lunchrecepten

Je herkent het vast wel; een paar plakjes vleeswar

Je herkent het vast wel; een paar plakjes vleeswaren blijven maar liggen in de koelkast. Kijk, ruik en proef natuurlijk voordat je ze eet maar vaak is het nog prima te gebruiken, zoals in deze broodpizza met salami. En helemaal mooi als het oude brood ook in dit recept wordt verwerkt.

Broodpizza met salami

restantjes salami of andere vleeswaren
4 sneetjes (oud) brood
4 el pizzasaus of tomatenketchup
1 tl oregano
1 halve rode ui
4 el geraspte kaas
stukje paprika
olijfolie
tomaat

1. Verwarm de oven op 200 °C. Snijd de korstjes van het brood en bekleed hiermee een ingevette pizzavorm.
2. Besmeer de sneetjes brood met pizzasaus of tomatenketchup.
3. Snijd de ui in ringen.  Snijd de paprika in stukjes en de tomaat in schijfjes.
4. Beleg de pizza met uienringen, paprikastukjes en schijfjes tomaat. Verdeel de salami of andere vleeswaren over de pizza en bestrooi met oregano en geraspte kaas. Druppel er wat olijfolie over en bestrooi met peper.
5. Bak de pizza 15 - 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.

#watrestje #voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #verspillingsvrij #pizza #brood #duurzaam #duurzaamheid #voedselverspilling #broodpizza #salami @samentegenvoedselverspilling @de_heerlijke_keuken

In iedere koelkast vind je aangebroken potten zilv

In iedere koelkast vind je aangebroken potten zilveruitjes en augurkjes. Gebruik deze restjes eens in een frisse dressing met witlof en bleekselderij. Of varieer met andere restanten uit je koelkast: snijd dat overgebleven plakje ham of worst fijn of rasp dat eenzame worteltje door de salade.

Witlofsalade met piccalillydressing

- 2 volle el piccalilly
- 2 stronkjes witlof
- 2 el (gele) rozijnen
- 1 steel bleekselderij
- 2 el zilveruitjes
- 1 appel
- 2 augurken

1. Roer in een saladeschaal de piccalilly wat dunner met wat van het vocht van de zilveruitjes. Was de rozijnen in een zeef en schep ze door de dressing.
2. Snijd of hak de zilveruitjes en de augurken fijn en schep ze door de dressing.
3. Was de witlof en snijd het stronkje eraf.  Snijd de witlof in dunne reepjes. Snijd de bleekselderij in boogjes. Was de appel, snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Snipper de appelkwarten fijn.
4. Snijd de witlof met de appel en bleekselderij en schep alles door de dressing.
5. Serveertip: haal enkele blaadjes van de witlof los en schep hierin wat van de salade.

#watrestje #samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling #restjesopmaken #piccalilly #witlof #bleekselderij
#duurzaam #duurzaamheid #potjesopmaken #koelkast #restjes @de_heerlijke_keuken

Koken met restjes is te koop. Voor €10,- exclusi

Koken met restjes is te koop. Voor €10,- exclusief verzendkosten heb je 40 pagina’s recepten en ideeën in handen. Daarnaast steun je met dit bedrag Watrestje om (nieuwe) activiteiten te organiseren. Ook is het boekje op diverse plaatsen in Brabant voor €10,- op te halen; Den Bosch, Drunen, Breda, Mariahout en Waalre. Interesse? Stuur even een mailtje naar info@watrestje.nu en laat weten waar je voorkeur naar uit gaat. #watrestje #voedselverspilling @samentegenvoedselverspilling #verspillingsvrij #kokenmetrestjes #restgerecht #kookboek #kookboeken @pompoenenaubergine @diannevankessel @marrit1981 @paulahuismans @sterdesign_

Jammer dat de #lenterestjesweek voorbij is? Dan he

Jammer dat de #lenterestjesweek voorbij is? Dan hebben we hier nog een bonus. Heb je wat extra radijsjes in huis, maak dan eens een lekker bijgerecht of smaakmaker van zoet-zure radijsjes. Dit recept is voor een pot van ongeveer 600 ml.

2 bossen radijsjes (ongeveer 250 g)
sap en rasp van 1 citroen
witte wijnazijn (samen met het citroensap 120 ml)
180 ml water
5 el agavesiroop (of suiker of honing)
5 g verse gember

Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 2 mm).
Doe de radijsjes in een goed schoongemaakte pot.
Rasp de gember.
Breng het water met het citroensap en de citroenrasp, de witte wijnazijn, de agavesiroop en de gember aan de kook.
Giet de kokende vloeistof over de radijsjes en draai de pot dicht.
Laat de radijsjes afkoelen en laat ze minimaal 1 dag staan voordat je ze proeft.
Gebruik de radijsjes in salades of als smaakmaker bij de warme maaltijd.
#watrestje #voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #verspillingsvrij #duurzaam #radijs #radijsjes #radijsjesuiteigentuin #zoetzuur #lekkerensimpel #lekkereten #glazenpot @pompoenenaubergine

Gyoza zijn een soort Japanse dumplings, die worden

Gyoza zijn een soort Japanse dumplings, die worden gevuld en daarna gestoomd, gebakken of gestoofd. Ze zijn ideaal voor het verwerken van restjes, want er kan van alles in: vlees, vis, tofu, groenten en kruiden. Gyozavellen zijn bij toko’s en grotere supermarkten te koop.

In een pakje gyozavellen zitten ongeveer 30 vellen, dit recept is voldoende voor 1 pakje. Dat is als hoofdgerecht genoeg voor 3 tot 4 personen. Mocht dit teveel zijn voor 1 maaltijd: ze zijn heel goed in te vriezen!

Ingrediënten:
1 pakje gyozavellen, ontdooid
240 gram tofu
2 tenen knoflook
1 ui
Stuk gember, duimgrootte
Groenten, zoals lenteuitjes, prei, wortel, paksoi…
Een paar paddenstoelen of champignons
2 eetlepels Japanse sojasaus
1 eetlepel sesamolie
Sambal of sriracha naar smaak
(Wok-)olie om in te bakken
Beetje maizena

Rasp gember en snij ui, knoflook, champignons en groenten heel fijn. Dep tofu droog en verkruimel. Verwarm wokolie in een koekenpan of wok en voeg tofu toe. Bak deze een beetje bruin, voeg dan groenten, knoflook, ui, champignons en gember toe en bak nog even tot de groenten een beetje gaar, maar nog knapperig zijn. Voeg sojasaus, sesamolie en sambal toe en roer. Haal van het vuur.

Pak een gyozavel, doe een eetlepel vulling erop maar hou de randen vrij. Maak aan 1 kant van het vel de rand nat en haal de randen naar elkaar, boven de vulling. Plak ze tegen elkaar, beweeg hierbij van binnen naar buiten zodat de meeste lucht naar buiten wordt geduwd. Je kunt het deeg meteen mooi in vorm vouwen. Op social media vind je filmpjes over het vouwen.

Verwarm nog een beetje wokolie in een koekenpan waar een deksel op kan. Bak de gyoza alleen op de platte kant, tot deze knapperig is (zonder deksel). Los ondertussen een theelepel maizena in ongeveer 100ml water op. Wanneer de gyoza knapperig is voeg je water met maizena toe en doe deksel op de pan. Laat even stoven -dit duurt een paar minuutjes- tot de gyoza gaar zijn. Haal deksel van de pan en laat even droogkoken, tot de gyoza weer knapperig is.

Serveer direct met Japanse sojasaus en wasabi. #lenterestjesweek #watrestje #voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #gyoza #restjesopmaken #wortel #japans #japan #duurzaam

Zeg je lente, dan zeg je asperges. Als je asperges

Zeg je lente, dan zeg je asperges. Als je asperges schilt, schil ze goed, anders zijn ze niet lekker. Maar het is ook zonde om al dat snijafval zomaar weg te gooien. Er zitten nog bergen smaak aan! Ideaal om een lekkere bouillon van te trekken. Gebruik het kookvocht van de asperges (gebruik een eetlepel suiker bij het koken van de asperges) en bewaar 1 of 2 asperges (of meer) voor wat vulling.

Ingrediënten:
Schillen en onderkantjes van de asperges, gewassen (we gaan hier uit van een pond asperges)
Kookvocht van de asperges, ong een liter
Een half groentebouillonblokje

Voeg de schillen en onderkantjes van de asperges toe aan het kookvocht en laat het een uurtje op een zacht vuur trekken. Laat het niet koken, maar hou het tegen de kook aan. Zeef de bouillon en duw met de achterkant van een lepel alle vocht uit de schillen. Voor een nog heldere bouillon kun je de bouillon ook nog door een kaasdoek gieten. Voeg naar smaak een half bouillonblokje toe. Voeg wat stukjes asperge toe en klaar is de soep.
Ook mooi: doe de heldere bouillon in een theepot, doe de stukjes gare asperge in een kom (eventueel met wat bieslook) en giet aan tafel de bouillon pas op op.
#lenterestjesweek #watrestje #watrestjesbijmekaar #asperges #asperge #bouillon #voedselverspilling #duurzaam#leftovers #leftover #soep #soeprecept

Pesto kennen we vooral met basilicum. Maar met een

Pesto kennen we vooral met basilicum. Maar met een restje veldsla kun je ook een heerlijke pesto samenstellen. Je kunt het gebruiken als spread en/of smaakmaker.

Veldsla-pesto

25 g veldsla
15 g pompoenpitten
1 halve dadel
rasp van 1 halve citroen
1 teentje knoflook
4 el olijfolie
1 – 2 tl citroensap
zout en peper

Pureer de veldsla met de pompoenpitten, de dadel, de citroenrasp, de knoflook en de olijfolie.
Breng de pesto op smaak met citroensap, peper en zout en voeg, als de pesto te dik is, wat extra olijfolie toe.

Een restje veldsla kan ook prima verwerkt worden in salades of gebruikt worden als garnering.

#lenterestjesweek #pesto #veldsla #watrestje #restjesopmaken #duurzaam #voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #verspillingisverrukkelijk #klimaat @pompoenenaubergine

Gisteren hebben we ons eerste ‘Koken met restjes

Gisteren hebben we ons eerste ‘Koken met restjes’ kookboekje overgedragen aan de Klimaatburgemeester Ernest de Groot. Het was een gezellige en smakelijke avond met een proeverij van diverse resthapjes. Met dank aan Maartje, Dianne en Marrit. En een warm welkom op een mooie locatie bij Ilse.
@pompoenenaubergine @diannevankessel @marrit1981 @degroenekeuken_uden #watrestje #restjes @samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling @ernestdegroot #kokenmetrestjes #duurzaam @duurzamekeuzes

Heb je nog een paar gekookte aardappelen van een v

Heb je nog een paar gekookte aardappelen van een vorig gerecht over? Of nog wat prei liggen waar je niets van weet te maken? Dit is een heerlijke soep die prima geschikt is voor wat restjes aardappel en prei. En prei en aardappel zijn altijd verkrijgbaar in de #lenterestjesweek.
Mocht de aardappel en prei al gekookt zijn, dan kan de kooktijd verkort worden.

200 gram aardappelen
2 prei
Bouillonblokje
Peper en / of kerriepoeder
Evt room of melk

Aardappelen schillen en in stukken snijden, prei in stukken snijden. 15 minuten koken in een laagje water met bouillonblokje, peper en/of kerriepoeder. Met staafmixer pureren. Eventueel nog kokend water, room of melk toevoegen. Heerlijk als lunch met geroosterd brood of een tosti. #watrestje #samentegenvoedselverspilling #prei #aardappel #aardappelen #soep #duurzaam #duurzaamheid #voedselverspilling #restjesopmaken #restjes #lekker #lekkereten #culinair

Op donderdag 20 april presenteert @watrestje ‘Ko

Op donderdag 20 april presenteert @watrestje ‘Koken met restjes’. Een kookboekje met makkelijk te maken recepten van restjes en seizoensoverschot. Tevens kun je proeven van kleine hapjes. Meld je aan via info@watrestje.nu
18.30 uur, de Groene keuken in Uden. Inloop vanaf 18.00 uur.
#samentegenvoedselverspilling #verspillingsvrij #voedselverspilling #restjes #restjesopmaken #watrestje #voedsel #koken #kokenuitdevoorraadkast #kokenmetgroenten

Naast restjes heb je ook wel eens overschot, zeker

Naast restjes heb je ook wel eens overschot, zeker als de eerste bonen uit de moestuin komen. Je kunt het natuurlijk weggeven of een heel nieuw recept proberen zoals deze knapperig geroosterde tuinbonen. Je kunt het gebruiken als snack of topping voor 2 tot 3 personen.

500 g ongedopte tuinbonen
1 el olijfolie
1,5 tl (gerookt) paprikapoeder
peper en zout

Dop de tuinbonen 1 keer.
Leg de tuinbonen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besprenkel de tuinbonen met de olie en bestrooi ze met paprikapoeder en peper en zout naar smaak.
Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven, stel de oven in op 200°C en rooster de tuinbonen 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat de tuinbonen afkoelen en serveer ze als snack of als topping voor bijvoorbeeld labneh, hummus of een salade.
#lenterestjesweek #hummus #salade #tuinbonen #watrestje #sameneten #samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling #overschot @pompoenenaubergine

Radijs zie je volop in de winkels liggen en zijn h

Radijs zie je volop in de winkels liggen en zijn heerlijk om te verwerken in een salade of zomaar op te knabbelen. Maar ze drogen ook snel uit en voor je het weet heb je een restje waar je niets mee kunt. Tot vandaag. We hebben in deze #lenterestjesweek een heerlijke Radijs-bieslookboter (smeersel) voor je.

75 g zachte boter
± 50 g radijsjes
± 5 g bieslook
1 halve of hele theelepel geraspte citroenschil
peper en zout

Maak de radijsjes schoon en snijd de radijsjes in heel kleine blokjes.
Snijd de bieslook fijn.
Meng de radijsjes, de bieslook en de geraspte citroenschil met de boter.
Breng de boter op smaak met peper en zout.

Lekker op vers brood bij de soep of op een borrelplank.

#watrestje #voedselverspilling #restjesopmaken #radijs #samentegenvoedselverspilling #duurzaam #duurzamekeuzes #radijsjes #radijsjesuiteigentuin #broodplank #bijgerecht #verspillingsvrij @pompoenenaubergine

Iedereen heeft wel eens een iets te rijpe banaan l

Iedereen heeft wel eens een iets te rijpe banaan liggen die voortdurend genegeerd wordt. Daar heeft #watrestje op deze eerste dag van de #lenterestjesweek een heerlijke oplossing voor: een smakelijk bananenbrood. Mag je geen noten of lust je geen rozijnen? Ook daar zijn oplossingen voor te bedenken, kijk even onderaan het recept.

* 3 rijpe bananen
* 3 eieren
* 150 gram havermout
* 1 theelepel kaneel
* 1 theelepel bakpoeder
* 50 gram rozijnen
* 40 gram cashewnoten in stukjes

Bereiding
1.            Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2.            Mix de bananen, eieren, havermout, kaneel en bakpoeder in een blender of met een staafmixer.
3.            Hak de cashewnoten grof.
4.            Voeg de rozijn en cashewnoten toe en roer tot een samenhangend geheel.
5.            Schenk in een met bakpapier beklede cakevorm.
6.            Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven. Test of het brood gaar is door er een satéprikker in te steken. Komt deze er niet droog uit? Bak dan nog 5 tot 10 minuten langer. Herhaal tot de prikker droog uit het brood komt.

Variatiemogelijkheden:
* Speculaaskruiden in plaats van kaneel
* Stukjes appel in plaats van rozijnen
* Stukjes amandelen in plaats van cashewnoten.
* Vervang een gedeelte van de havermout door amandelmeel of tarwemeel.

#voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #bananen #bananenbrood #duurzaam #duurzaamheid #noten #verspillingsvrij #overrijpebananen #overrijpfruit #voedzaam #smakelijketen #lekkereten #cake

Ons kookboekje 'koken met restjes' is klaar. Trots

Ons kookboekje 'koken met restjes' is klaar. Trots als we zijn gaan we op 20 april het eerste exemplaar overhandigen aan de Klimaatburgemeester van Uden; Ernest de Groot. Onze locatie is de Groene Keuken in Uden. Wil je daar bij zijn? Dat kan; laat het voor 17 april weten via ons mailadres info@watrestje.nu. Het aantal plaatsen is beperkt. #watrestje #voedselverspilling #samentegenvoedselverspilling #klimaat #kookboek #kookboeken #kokenmetrestjes #klimaatburgemeester

Ben je handig met een camera en woon je in Uden of

Ben je handig met een camera en woon je in Uden of directe omgeving? En lijkt het je leuk om een keer foto's te maken die Watrestje kan gebruiken voor kleinschalige promotie? Wij zoeken op donderdag 20 april een vrijwilliger die 1,5 uur met ons wil optrekken in de Groene Keuken in Uden. Zou leuk zijn als je ons wilt helpen. #watrestje #samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling #verspillingsvrij #duurzaam #duurzaamheid #uden #restjes #restjesopmaken #restrecept

Meer dan de helft van jullie vindt het rustgevend

Meer dan de helft van jullie vindt het rustgevend om te koken of doet dat met weinig grote inspanning. Gelukkig maar. Toch is het voor een grote groep in onze samenleving niet vanzelfsprekend om dagelijks een goed bereide warme maaltijd op tafel te krijgen. Te moeilijk, teveel stress, geen ideeën, weinig geld, geen fut; zomaar een greep uit de redenen waarom het niet lukt. Daarom vinden wij van @watrestje het belangrijk dat we ook eenvoudige gerechten laten zien, gemaakt met restjes, niet duur en voedzaam. Stuur daarom gerust jouw lekkere restrecepten, dan delen wij deze en helpen wij elkaar.

#watrestje #samentegenvoedselverspilling #voedselverspilling #restjesopmaken #restjes #lekkereten #koken #zelfkoken #etenbereiden #voeding

Volgen op Instagram