9 redenen om geen voedsel te verspillen
De werkgroep Watrestje wil gewone consumenten motiveren om geen voedsel meer te verspillen. Voedselverspilling is namelijk helemaal niet nodig, vinden Paula Huismans, Esther Poulissen en Dianne van Kessel van Watrestje. “Eten is er om lekker op te eten, niet om weg te gooien!”
De cijfers zijn bekend, al moet Watrestje ze vaak herhalen:
- Per persoon gooien we in Nederland elk jaar 34,3 kg eetbaar vast voedsel weg, dat is 9,5 % van al het eetbare voedsel dat we kopen. Daarnaast gooien we ook nog eens 45,5 liter aan vloeibare dranken weg. Bron: Milieucentraal.nl
- In totaal wordt dus in Nederland per jaar 2 miljard kg voedsel weggegooid. Om een idee te geven van de hoeveelheid: dat is een vrachtwagenfile van Utrecht naar Barcelona. Bron: Samentegenvoedselverspilling.nl
- Wereldwijd wordt 1/3 van al het voedsel dat jaarlijks geproduceerd wordt niet opgegeten. Daar zou je 1,26 miljard mensen een jaar lang mee kunnen voeden. Bron: Unep.org
Al dat voedsel dat voor niets geproduceerd is zorgt voor veel onnodige CO2-uitstoot, maar daar kun je iets aan doen! Met praktische tips en lekkere recepten laat de werkgroep zien dat je ook op een vrolijke manier minder CO2 kunt produceren. Dat tikt aan, want per kg voedsel stoten we 3 kg CO2 uit.
Het tegengaan van voedselverspilling is niet alleen goed voor het klimaat, maar ook nog voor heel veel andere dingen.
Waarom is het zo’n goed idee om creatieve dingen te doen met overgebleven eten? Niet voor niets gaat één van de 17 millenniumdoelen over het tegengaan van voedselverspilling. Paula, Dianne en Esther vinden koken met restjes erg leuk en noemden nog 9 redenen die hen extra motiveren:
1. Het klimaat wordt er beter van
Het werd al genoemd: het klimaat. Al dat voedsel dat wel geproduceerd wordt, maar niet wordt opgegeten draagt enorm bij aan het klimaatprobleem. Het tegengaan daarvan helpt dus ook enorm bij het terugdringen van de CO2-uitstoot.
2. Boeren, koks, bakkers… ze zijn de waardering waard
Voedsel wordt geproduceerd door boeren. Vervolgens is er een keten van vakmensen die tijd en aandacht stoppen in het verwerken en transporteren van lekker voedsel. Voedsel weggooien is dus eigenlijk ook: geen respect tonen voor het werk en het vakmanschap van deze mensen.
3. Minder landbouwgrond, meer biodiversiteit
Er wordt veel grond gebruikt voor het produceren van al dat verspilde voedsel. Wereldwijd is dat jaarlijks 1,4 miljard ha. Dat is een gebied dat groter is dan heel Europa. Die grond kun je ook voor andere dingen gebruiken, zoals het behoud van de biodiversiteit.
4. Het scheelt veel kostbaar drinkwater
Er is veel zoet water nodig voor de productie van voedsel. Zoet water is schaars en niet gelijk verdeeld over de wereld. In Nederland gebruiken we 4.000 liter water per persoon per dag. Het grootste gedeelte hiervan gebruiken we door onze voedselconsumptie. De productie van 100 gram kaas kost bijvoorbeeld 510 liter water. Het weggooien daarvan dus ook! Zonder voedselverspilling besparen we jaarlijks in de wereld 250 km3 water. Dat is 50x het IJsselmeer.
5. Minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen
Voor voedselproductie worden op grote schaal kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruikt. De productie van kunstmest en bestrijdingsmiddelen kost energie, die voor een belangrijk deel afkomstig zijn uit fossiele brandstoffen. Je bespaart niet alleen veel CO2 als je geen voedsel meer verspilt, het is ook een stuk beter voor de bodem, het water en de natuur.
6. Lange transporten: liever niet
Voedsel gaat vaak op transport om bij de consument te komen. Er worden grote afstanden afgelegd per vrachtwagen, per boot en ook per vliegtuig. De kans op bederf is groter, en veel voedsel wordt dus voor niets getransporteerd. Het devies van Watrestje: ook restjes uit de buurt zijn erg lekker!
7. Je gebruikt minder verpakkingsmaterialen
Heel veel voedsel dat je koopt is verpakt. Voedsel dat weggegooid wordt zit in verpakkingsmaterialen die niet geproduceerd hadden hoeven worden. Je bespaart dus kostbare grondstoffen en energie.
8. Het is een stuk diervriendelijker
Voor alle dierlijke producten worden dieren geslacht. Dat geldt niet alleen voor vlees en vis, maar ook voor de productie van zuivel en eieren. De stiertjes, de haantjes en de rammetjes die niets opleveren komen vaak al jong aan hun einde. Voor al het voedsel van dierlijke oorsprong dat je weggooit zijn dus dieren voor niets geslacht.
9. Je bespaart op je uitgaven
En niet te vergeten: voedsel verspillen is slecht voor je portemonnee. Per jaar bespaar je gemiddeld € 120 per persoon, door zuiniger met voedsel om te gaan.
Doe met ons mee
Wil je ook op een leuke manier iets doen om voedselverspilling tegen te gaan, sluit je dan aan bij Watrestje! Kijk op de pagina ‘Plek voor jou!‘ en stuur een mailtje naar info@watrestje.nu.
Je kunt Watrestje ook volgen op Facebook en Instagram voor handige tips en lekkere recepten met restjes.
